Ein Garten voller BlumenHeute schlagen wir ein neues Kapitel auf. Wir starten ab dieses Wochenende einen Podcast. Ja: einen Podcast! Was in aller Welt hat uns dazu bewogen, neben Garten, Kunst und Restaurant auch noch einen Podcast zu betreiben? Ganz einfach: man lebt zu kurz, um Dinge in die Zukunft zu verschieben. Als vor einiger Zeit quasi aus dem Nichts der Podcast-Gedanke hineinwehte und zart am offenen Fenster flatterte, fühlte er sich zunächst ganz fremd an. Doch dann baumelte diese reizende Idee da ein paar Tage herum, ja, und dann, naja, blickten wir uns an, ja warum eigentlich nicht? Lasst uns unterhalten über all die Dinge, die uns bewegen! Über die wir sowieso andauernd sprechen. Vielleicht ist das ja gar nicht so uninteressant – für andere. Es ist die Gelegenheit, unsere Energie und unsere Träume in die Welt hinaus zu schicken, und neugierig zu schauen, was daraus entstehen mag. Da geht es um eine zeitgemäße Küche, um die tagtägliche Ernährung ebenso wie um die Veränderung des Fine Dining, es geht um Fisch und Veganismus, um Fermentation und Trocknung, um Gesundheit, Heilung und Wohlbefinden. Es geht um die Revolution in den Meeren, um Natur, Garten und Landwirtschaft. Es geht um tolle Menschen, die wir kennenlernen und mit denen wunderbare Gespräche entstehen. Alle diese Facetten gehören irgendwie zusammen, wollen zusammen gedacht werden – und wir ahnen, dass es richtig spannend wird. Bei alledem bewegt uns die Idee, was die ursprüngliche koreanische Küche der Welt an Mehrwert geben kann, was sie anderen Gastronominnen an Inspiration mitgeben könnte. Wir sind angetrieben von den Perspektiven einer neuen Esskultur. Damit diese nicht bloß im eigenen NaNum-Saft schmort, haben wir Carolin gefragt, ob sie Lust hat mitzumachen. Sie kennt uns schon lange. Schon oft haben wir zusammengearbeitet und daraus ist eine vertraute Atmosphäre entstanden. Durch sie als Trainerin und Nachhaltigkeitsberaterin mit jahrzehntelanger Erfarung in der Gastronomie kommt noch einmal ein ganz anderer Blickwinkel in die Gespräche. Nun, und wenn wir nicht ganz falsch liegen, gibt es bisher einen solchen Podcast tatsächlich nicht. Erstaunlich genug. Da es doch auf der Hand liegt. Ein intimes Format, in dem alles auf den Tisch kommt – und zwar als Innenansicht, also von den Macherinnen und nicht von den Rezensenten. Von denen, die das Essen entwickeln oder als Beraterin in die Betriebe gehen. Von uns dreien, die über den Sinn des Ganzen nachdenken.
Ihr seht: unser Garten treibt Blüten. Ein kollossal buntes Blütenmeer.
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