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NaNum6. Februar 2023
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NaNum22. Februar 2023
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NaNum1. Januar 2023
 

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Im Vollbildmodus anzeigen SAUERKRAUT

Erster Testlauf gelungen: deutsches Sauerkraut koreanisch fermentiert. 
Wir sind selbst überrascht :)

Jetzt wird noch weiter optimiert und dann im nächsten Jahr in einem Workshop wie versprochen vorgestellt. 

Wahrscheinlich we
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Im Vollbildmodus anzeigen 5 Gänge - 7mal HARU PROJECT

Wir haben @haruproject.de zu Gast! Eine Manufaktur aus Köln mit herausragenden koreanischen Reisweinen und Destillaten. Mit dabei: hierzulande unbekannte und ungewöhnliche Reisweine. Neben klassischem Reisw
Im Vollbildmodus anzeigen PODCAST FOLGE 5 ist online

Viel Spaß beim Zuhören! 🤎
Link wie immer in der bio.

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#jinokkim #michelinguideger #fermentation #kefir #restaurantkreuzberg #restaurantberlin #dinnerberlin #fermentedfoods #fermentedfoodberlin
Im Vollbildmodus anzeigen ORGANIC ANARCHY

Für kurze Zeit haben wir etwas sehrsehr Besonderes im Naturwein-Pairing für das Fischmenü: ein maischevergorener Wein aus "roten und weißen Trauben" von Urbajs aus Sentjur in Slowenien. Liehaber wissen
Im Vollbildmodus anzeigen MEHR NICHT

Heute gibt es auf Instagram ein Reissüppchen aus der Versuchsküche. Etwas selbstgepresstes Perillaöl - mehr nicht.
In der Versuchsküche kann man schön beobachten, wie Jinok immer wieder testet, was radikale Einfac
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Im Vollbildmodus anzeigen GORENGCHI

Geschafft! Die absolute Delikatesse ist fertig. Gorengchi ist Berg-Chinakohl, wächst in rauen, kalten Landstrichen, in den Bergen, und ist knackiger, fester, hat eine tolle Struktur. Daraus Kimchi zu machen, ist etwas für Verlieb
Im Vollbildmodus anzeigen FOLGE 4 - SEAWEED
zu Gast: Antje de Vries

Jetzt hat es doch schneller geklappt. Zur Einstimmung auf unser heutiges Event viel Spaß beim Hören! Link in der bio 💚

Die wunderbare Antje de Vries ist heute unser Gast. Mit ihr geht es auf dem
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