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Im Vollbildmodus anzeigen KIMCHI Der Workshop am 7. Oktober über "Highend Kimchi Varietäten" ist ausgebucht. Eine kleine Chance gibt es noch über die Warteliste, bitte am besten über nanumgaeste@gmail.com bei uns melden. Die Vorbereitungen lauf
Im Vollbildmodus anzeigen MIESMUSCHEL Einmal ganz anders. Das Trockenfermentieren ist ein großes Thema in der alten koreanischen Kochkunst, die Jinok hier neuartig adaptiert. Überraschend, hochintensiv, lang anhaltend: ein Geschmack wie vom anderen Stern. Dazu gib
Im Vollbildmodus anzeigen FOLGE 1- FERMENTIEREN Man sagt, wir lägen mit koreanischen Fermentationen voll im Food-Trend. Klar, nichts ist trendiger als Dinge, die sieben Jahre im kühlen Keller warten, bis sie allmählich reif sind. Ja, was soll man da sagen? Tre
Im Vollbildmodus anzeigen WORKSHOP > Highend Kimchi Varietäten < Den diesjährigen Kimchi-Workshop könnte man als Einführung für Fortgeschrittene bezeichnen. Richtet sich also an all jene, die schon einmal einen unserer Workshops besucht haben
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Im Vollbildmodus anzeigen ERNTEZEIT........ Liebe Grüße an Alex #gyslerwein 🥳 und Kai #kaischaetzel 🥳 Ihr werdet den Kopf schütteln 🙈 _________________ #jinokkim #michelinguideger #fermentation #kefir #restaurantkreuzberg #restaurantberlin #dinnerberlin
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Im Vollbildmodus anzeigen ZANGAZI Hier mal wieder drei Beispiele für fermentierte Planzen: Perilla, Quitte, Klettenwurzel. Alle drei machen kein großes Aufsehen, kommen ein bisschen zerknittert daher - aber was für eine aromatische Bereicherung!! Sie erzä
Im Vollbildmodus anzeigen PREMIERE ab HEUTE könnt ihr uns hören. Erste Schritte. Sind guter Dinge Gespannt, was ihr zu unserem Experiment sagt :) Link in der bio unter 'weitere Links' oder bei podcast.de, deezer, spotify usw. _________________ #jinokkim #michelin
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