NaNum Pairing Fischmenü
Wein
Fritz Salomon| Gut Oberstockstall, Wagram, Österreich | Zweigelt, Sauvignon Blanc
Blattsalat, Seaweed Dressing
ROSÉ
Fritz Salomon| Gut Oberstockstall, Wagram, Österreich | Zweigelt, Sauvignon Blanc
Kai Schätzel | Nierstein, Rheinhessen | VDP Riesling 2022
Fischbällchen Garnelensuppe
RIESLING 3000
Kai Schätzel | Nierstein, Rheinhessen | VDP Riesling 2022
Wimmer-Czerny | Fels, Wagram, Österreich | Roter Veltliner 2020
Emmerkornnudel
BRINDELSGRABEN
Wimmer-Czerny | Fels, Wagram, Österreich | Roter Veltliner 2020
Schmelzer | Gols, Neusiedler See, Österreich | Weissburgunder 2017
Fisch Zangazi
WEISSBURGUNDER LIMITED
Schmelzer | Gols, Neusiedler See, Österreich | Weissburgunder 2017
Seaweed Zangazi
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Kimchi Elixier
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Butul | Ankaran, Istrien, Slovenien | Malvazija 2021
dry aged Fisch
BABY ORANGE
Butul | Ankaran, Istrien, Slovenien | Malvazija 2021
Alexander Gysler | Weinheim, Rheinhessen | Riesling, Lage Hölle
Zib Bab
HÖLLE RIESLING
Alexander Gysler | Weinheim, Rheinhessen | Riesling, Lage Hölle
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Die Weine sind erhältlich über Wolfgang Baumeister, Liesl Weinwirtschaft, Nogatstr. 30, Berlin-Neukölln
alkoholfrei
Bôtan Distillery | Belgien | Zirtus, Kräuter, Pinie
Blattsalat, Seaweed Dressing
CUVÉE CASSY
Bôtan Distillery | Belgien | Zirtus, Kräuter, Pinie
Jörg Geiger | Schlat, Baden-Württemberg | Birne, Stachelbeere, Kümmel, Dill
Fischbällchen Garnelensuppe
AECHT [Kimmel]
Jörg Geiger | Schlat, Baden-Württemberg | Birne, Stachelbeere, Kümmel, Dill
Emmerkornnudel
NaNum-KEFIR
NIGREDO von Opius | Belgien | Karamell, Kaffee, Eichenholz, Pfeffer
Fisch Zangazi
Cocktail aus B4 Bio Tonic und NIGREDO
NIGREDO von Opius | Belgien | Karamell, Kaffee, Eichenholz, Pfeffer
Seaweed Zangazi
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KimChi Elixier
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Gnista | Kristianstad, Schweden | fermentierter Aufguss mit Gewürzen
dry aged Fisch
GNISTA RED, FRENCH STYLE
Gnista | Kristianstad, Schweden | fermentierter Aufguss mit Gewürzen
Feral | Mezzolombardo, Italien | weiße Bete
Zib Bab
FERAL Nr. 1
Feral | Mezzolombardo, Italien | weiße Bete
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Die alkoholfreien Getränke sind erhältlich über The Mindful Drinking Club, Prenzlauer Allee 31, 10405 Berlin - Aecht [Kimmel] direkt über Jörg Geiger