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Im Vollbildmodus anzeigen SEAWEED So lange schon suchen wir nach richtig gutem Seaweed. Gestern kam die wunderbare Antje de Vries @foodanjoy direkt aus Norwegen und hat frisch geerntete Algen ins NaNum gebracht. Was für Aromen! Was für Texturen. Aufregend und ri
Im Vollbildmodus anzeigen SOMMERMENUE Im Laufe der Jahreszeiten tauschen wir einzelne Komponenten unserer Menüs. Wir machen Platz für saisonale Gemüse, tauschen heiße Wintersuppen gegen kalte Sommergerichte. Neu im Menu sind die kalten Buchweizennude
Im Vollbildmodus anzeigen PODCAST #hörbarrust Jinok war zu Gast bei Bettina Rust in der Hörbar Rust und es ging weit zurück in die Geschichte, es ging um Demut und Phantasie, um klassische Musik und Verlust. So vielschichtig wie Jinok selbst. Hört unbe
Im Vollbildmodus anzeigen REDUKTION Zurück zum Wesentlichen. Weg mit dem Lametta. Ganz pur den Geschmack der Produkte erleben und dabei von der Tiefe und Besonderheit überrascht werden. Das ist der Weg, den Jinok und Heon in der Küche des NaNum gehen. Was d
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Im Vollbildmodus anzeigen FERMENTATION Hier fermentieren Fliederblüten zu köstlichem Sirup. Wenn wir das Glas öffnen stehen wir wieder mitten drin, im Fliederbusch im Frühling. Fermentation ist unser Weg, das Jahr einzufangen und euch auf die Teller un
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Im Vollbildmodus anzeigen KOREA IN SACROW In der aktuellen Ausgabe Tip Brandenburg 2025 von @tipberlin bekommt ihr einen (kleinen) Einblick in unsere Gartentage. Und eine Antwort darauf, warum der #Garten für uns so ein wichtiger Teil unserer NaNum-Welt ist. Wenn wi
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