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NaNum8. November 2023
     

  
   
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NaNum22. September 2023
     

  
   
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NaNum27. August 2023
     

  
   
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NaNum29. Juli 2023
     

  
   
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NaNum25. Juni 2023
     

  
   
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NaNum4. Juni 2023
     

  
   
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NaNum26. Mai 2023
     

  
   
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NaNum11. Mai 2023
     

  
   
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NaNum26. April 2023
     

  
   
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NaNum29. März 2023
     

  
   
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NaNum22. Februar 2023
     

  
   
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NaNum6. Februar 2023
     

  
   
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NaNum1. Januar 2023
     

  
   
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NaNum24. Dezember 2022
     

  
   
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NaNum9. Dezember 2022
     

  
   
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NaNum28. November 2022
     

  
   
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NaNum12. November 2022
     

  
   
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NaNum29. Oktober 2022
     

  
   
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NaNum2. Oktober 2022
     

  
   
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NaNum20. September 2022
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Im Vollbildmodus anzeigen LILLØY im NaNum

7 Gang Four Hands Dinner mit selbstgetauchtem Seaweed, mit Pflanzen und Fischspezialitäten (alternativ vegetarisch)
incl. Pairing mit Naturweinen (alternativ alkoholfrei)
16. OKTOBER 19 UHR
max. 30 Personen
175 Euro
Reser
Im Vollbildmodus anzeigen PODCAST - Folge 3 ist online.

Link siehe in der bio. Ein schönes Wochenende wünschen Jinok, Carolin und Dirk ☘️

Seltsamerweise beginnt unsere heutige Folge mit Fahrradfahren. Anschließend radeln wir zum heutigen Thema: Garten. Ein A
Im Vollbildmodus anzeigen BERG KIMCHI

Danke Lena von @goodfoodsyndicate für den außergewöhnlichen Chinakohl und die tollen Chilischoten! 💚
Erste Kostproben gibt es nächsten Dienstag beim Kimchi-Workshop. Danach dann ab und zu im Menü.

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Im Vollbildmodus anzeigen KIMCHI

Der Workshop am 7. Oktober über "Highend Kimchi Varietäten" ist ausgebucht. Eine kleine Chance gibt es noch über die Warteliste, bitte am besten über nanumgaeste@gmail.com bei uns melden.

Die Vorbereitungen lauf
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Einmal ganz anders. Das Trockenfermentieren ist ein großes Thema in der alten koreanischen Kochkunst, die Jinok hier neuartig adaptiert. Überraschend, hochintensiv, lang anhaltend: ein Geschmack wie vom anderen Stern. Dazu gib
Im Vollbildmodus anzeigen FOLGE 1- FERMENTIEREN

Man sagt, wir lägen mit koreanischen Fermentationen voll im Food-Trend. Klar, nichts ist trendiger als Dinge, die sieben Jahre im kühlen Keller warten, bis sie allmählich reif sind. Ja, was soll man da sagen? Tre
Im Vollbildmodus anzeigen WORKSHOP

> Highend Kimchi Varietäten <

Den diesjährigen Kimchi-Workshop könnte man als Einführung für Fortgeschrittene bezeichnen. Richtet sich also an all jene, die schon einmal einen unserer Workshops besucht haben
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Im Vollbildmodus anzeigen ERNTEZEIT........ 

Liebe Grüße an Alex #gyslerwein 🥳 und Kai #kaischaetzel 🥳
Ihr werdet den Kopf schütteln 🙈

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#jinokkim #michelinguideger #fermentation #kefir #restaurantkreuzberg #restaurantberlin #dinnerberlin
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